Leicht nördlich, aber immer noch sehr zentral im Magischen Dreieck, befindet sich seit rund einem Jahrtausend das Gasthaus Doppeladler samt Destillerie. Edle Liköre und leckeres Essen begeistern hier die Gäste seit Generationen.
Wolfgang Schirle übernahm 2013, zusammen mit seiner Frau Dagmar, das Gasthaus und die Destillerie von seiner Mutter. In Familienbesitz ist der Doppeladler allerdings schon seit dem 18. Jahrhundert. Neben Essen und Destillaten wurde bis 1899 auch noch ein eigenes Bier gebraut. Der Eiskeller im Gasthaus ist aber vermutlich deutlich älter. Bei Renovierungsarbeiten fand man sogar noch alte Wasserleitungen aus Holzstämmen. Seit 1900 wird das Bier aber mittlerweile schon von der Engelbrauerei bezogen.
Auf dem Speiseplan stehen herzhafte Gerichte wie Haxen oder Hitzkuchen, zu denen sich eines der zahlreichen Destillate des Hauses empfiehlt. Um die 100 Sorten davon gibt es im Doppeladler mittlerweile. Wem das immer noch nicht reicht, dem sei an dieser Stelle Schirles Whiskey wärmstens empfohlen. Für den wurde er bereits mit dem zweiten Platz des Obst- und Kleinbrennerverband Nordwürttemberg prämiert. Ein Ritterschlag, der dazu führte, dass bald auch Whiskey-Tastings angeboten werden. Allerdings beschränkt man sich dabei nicht nur auf die eigenen Fabrikate.
Spurensuche auf der Obstwiese
Dass Schnaps nicht aus der Flasche, sondern vom Obstbaum kommt, lernt man auf der Destillatwanderung am ersten Sonntag im September. Auf der mehrstündigen Tour über die Obstwiesen bekommt man neben 12 Schnäpsen natürlich auch ein herzhaftes Vesper serviert. Dabei ist eine Teilnehmerzahl von 25 Personen nötig. Wer sich die Mühen der Wanderung ersparen möchte und nur die Schnäpse verköstigen will, kann das ab einer Teilnehmerzahl von zehn Personen nach Voranmeldung ebenso tun.
Herrn Schirle ist es dabei immer persönlich wichtig, dass seine Gäste eine gute Zeit haben. „Wenn sie Jahre später darüber nachdenken und ihnen das ein Lächeln ins Gesicht zaubert, habe ich alles richtig gemacht“.
Ein Jahrtausend Berufserfahrung
2024 ist es 1000 Jahre her, dass Gerbertshofen (damals noch Gerbrechtshofen) das erste Mal urkundlich erwähnt wurde. Da der Ort keine Mühle hatte, ist davon auszugehen, dass es den Doppeladler damals schon gab. Zusammen mit der Gemeinde Stimpfach wird bereits fleißig überlegt, wie man dieses Jubiläum gebührend feiert. Schirle plant unter anderem einen Jubiläumsschnaps.
Momentan kommen am Freitag meistens Gruppen mit Voranmeldung, wohingegen samstags ab 15 Uhr für jedermann geöffnet ist. Ab 16 Uhr gibt es dann Hitzkuchen. In der warmen Jahreszeit lockt ein gemütlicher Biergarten und von Oktober bis April hat man jeden ersten Freitag im Monat die Möglichkeit, leckere Haxen zu essen.
Kontakt
Gasthaus Doppeladler
Wolfgang und Dagmar Schirle
Dorfstraße 7, 74597 Stimpfach
Telefon 07957 395