Von Samstag, 31. Oktober, bis Sonntag, 8. November 2026, steht Dinkelsbühl ganz im Zeichen der Fisch-Erntewoche. Rund um den 1. November erwartet Besucherinnen und Besucher eine abwechslungsreiche Verbindung aus Natur, Kultur und regionaler Kulinarik.

Wenn die Tage kürzer werden und die ersten Herbstnebel durch die Täler ziehen, beginnt die Erntezeit für den Karpfen – genauer gesagt für den Dinkelsbühler Karpfen. Das Abfischen der Weiher ist seit vielen Jahren ein beliebtes Ereignis in und um Dinkelsbühl und wird während der Fisch-Erntewoche von einem vielfältigen Rahmenprogramm begleitet.

Die Teichwirtschaft prägt die Region bereits seit rund 1.000 Jahren. Noch heute umsäumen etwa 120 Fischteiche und naturnahe Bäche die Stadt an der Wörnitz. Neben Karpfen wachsen in den Gewässern unter anderem auch Waller, Hecht, Schleie, Zander und Stör heran. An der Schauteichanlage am Löwenbrunnen können große und kleine Besucherinnen und Besucher heimische Fische aus nächster Nähe entdecken.

Während der gesamten Woche lädt ein Fischmarkt mit regionalem Frischfisch zum Besuch ein. Für den kleinen Hunger gibt es außerdem frisch zubereitete Fischspezialitäten. Wer den Teichwirten bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen möchte, kann das Abfischen ausgewählter Weiher miterleben.

Auch kulturell hat die Fisch-Erntewoche einiges zu bieten. Am ersten Wochenende findet im Haus der Geschichte ein Kunsthandwerkermarkt mit hochwertigen Produkten und handgefertigten Unikaten statt. Das zweite Wochenende steht unter anderem im Zeichen der Langen Kulturnacht, die bereits zum zehnten Mal veranstaltet wird.

Ergänzt wird das Programm durch verschiedene Führungen durch die historische Altstadt. Die Themenführung „Die Dinkelsbühler Blausieder“ widmet sich der Bedeutung der Fisch-Erntewoche und beinhaltet auch eine kulinarische Kostprobe. Familien können an geführten Rundgängen zur Fisch-Erntewoche teilnehmen.

Zum Abschluss findet der alljährliche Martini-Jahrmarkt statt. Beim Regionaltag im Haus der Geschichte präsentieren sich außerdem lokale Vereine und regionale Direktvermarkter.